👩‍🍳 🍽 La crema di lattuga è un primo piatto rinfrescante e un’opportunità gustosa per mangiare la lattuga, relegata di solito nell’ambito dei contorni o delle insalate. Ti proponiamo invece una crema fredda, o vellutata, ottima in tutte le stagioni per mantenerti leggero e fare il pieno di nutrienti.

➡ Ingredienti:
- 250 g lattuga già lavata e asciugata
- 150 g cetriolo già sbrucciato
- 150 g yogurt greco con 0% di grassi
- 60 ml acqua fredda
- 1 porro fresco
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- basilico le foglie
- sale q.b.

➡ Preparazione:
1. Taglia le foglie di lattuga a striscioline, affetta il cetriolo e mettili in un mixer.
2. Aggungi anche il porro tritato, l’acqua fredda, lo yogurt, l’olio, il basilico e poco sale.
3. Frulla accuratamente fino ad avere una consistenza omogenea e cremosa. Servi la crema ben fredda.

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🌱👀 Pianta erbacea molto comune, la lattuga appartiene alla famiglia delle Asteracee e viene coltivata soprattutto per il consumo in insalata.

È curioso sapere che il nome deriva dal liquido lattiginoso e lievemente amarognolo che fuoriesce dalla base del cespo, quando viene reciso. Per 100 grammi di parte edibile, la composizione è la seguente:

- 94 g di acqua
- 1,8 g di proteine
- 0,4 g di grassi
- 2,2 g di carboidrati
- 1,5 g di fibra totale

La presenza di potassio fa sì che la lattuga sia di sostegno al cuore e all’apparato cardiovascolare. Il rame e il ferro, invece, sono fondamentali per la produzione di globuli rossi, mentre il beta-carotene, potente antiossidante presente anche nelle carote, è utile per tenere sotto controllo i livelli di colesterolo “cattivo” nel sangue. A questo obiettivo concorre anche la fibra che agisce come se fosse uno “spazzino” dell’intestino, e la colina, una sostanza presente nella lattuga che aiuta il fegato a smaltire i grassi dannosi per l’organismo.

L’apporto di fibra di questa insalata va a sostenere la funzionalità intestinale, favorendo il processo digestivo e l’espulsione delle feci.

Il buon contenuto di vitamina A, unitamente a quello di zeaxantina, un importante carotenoide, sono di sostegno per gli occhi e svolgono un’azione protettiva.

Inoltre, l’elevata percentuale di acqua fa sì che la lattuga abbia importanti proprietà diuretiche, poiché stimola l’eliminazione dei liquidi in eccesso tramite l’urina.

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Lattuga 🌱

👉 La lattuga, pianta erbacea della famiglia delle Asteracee, quella che in gergo chiamiamo insalata, è veramente un concentrato di benessere a poco prezzo. Contiene acqua, vitamine e sali minerali, in quantità sufficiente a garantire un buon equilibrio idro-salino del nostro organismo. Ha pochissime calorie ed è ricca di fibre senza grassi.

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👩‍🍳 🍽 Il succo di sedano è una bevanda viva che respira; contiene la vita della pianta, la sua storia, la sua energia.

Il succo di sedano va bevuto a stomaco vuoto, possibilmente la mattina appena svegli. Non va diluito con acqua o con altri succhi come il limone.

➡ Ingredienti:
1 mazzo di Sedano Bio.

➡ Preparazione:
1. Taglia a 5-6 mm alla base del mazzo.
2. Sciacqua il sedano.
3. Mettilo nell’estrattore di succo o nella centrifuga.
4. Rimuovi eventuali pezzi di polpa rimasti con l’aiuto di un colino.
5. Bevilo immediatamente e a stomaco vuoto
6. Aspetto almeno 15-30 minuti prima di consumare qualsiasi altra cosa.

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🌱👀 Contiene potassio, fosforo, magnesio e calcio, vitamina C, vitamina K e, in minore quantità, alcune vitamine del gruppo B e vitamina E. Il sedano è composto per circa il 90% da acqua; per questo motivo è diuretico e depurativo. Contiene luteina, un antiossidante protettivo nei confronti del cervello. Il sedano è un valido alleato anche contro l'ernia iatale.

Il consumo regolare di sedano è utile in chi soffre di ipertensione arteriosa, in quanto può aiutare a ridurne i valori. Il succo di sedano, sempre se assunto regolarmente, può essere un aiuto contro i reumatismi. Ha pochissime calorie e può offrire quindi un ottimo espediente per dare sapore a salse e sughi senza aumentarne quasi per niente il potere calorico. Dal sedano si ricava un prezioso olio essenziale con spiccate proprietà antiossidanti.

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