Limoncello

Ingredienti:

  • 7 limoni
  • 700 ml di acqua
  • ½ litro di alcool
  • 500 gr di zucchero

Procedimento:

Sbucciare i limoni ricavando la scorza al netto dell’albedo (la parte bianca tra il frutto e la buccia)  e lasciarla a macerare nell’alcool per 4 giorni, sciogliere lo zucchero nell’acqua precedentemente scaldata (non occorre bollirla), fare raffreddare e aggiungere l’alcool, mescolare, filtrare con un colino a maglie strette.